Jämälasagne

Minulla oli 4 ja puoli lasagnelevyä ja kahdeksan cannelonia, joista kolme oli rikki. Laitoin kaikki samaan vuokaan yhdessä soijarouheesta ja peston jämistä tehdyn "tomaattikastikkeen" ja soijamaidon jämiin tehdyn valkokastikkeen kanssa. Muutenhan tämä olisi ollut vegaania, mutta siinä punaisessa pestossa on pariakin eri juustoa, joten maitotuotteita löytyy tästä.

Kaapit sain kuitenkin aika hyvin tyhjennettyä hankalista "jämistä".

Vegaani Lasagne

Ainekset

• 12 kpl lasagnelevyjä (tarkista, että eivät sisällä kananmunaa)
• 1 paprika
• 5 tomaattia
• 1½-2 dl tummaa soijarouhetta
• 1 prk tomaattipyreetä
• n. 4 dl vettä
• 1 rkl soijakastiketta

Valkokastike

• 2 rkl öljyä/margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl soija ruokaa
• 1½-2 dl soijamaitoa
• suolaa ja mustapippuria

Siinä raaka-aineet. Toteutus on kuten tavallisessakin lasagnessa, joten en ala sitä tähän kirjoittelemaan.

Munakoiso/kesäkurpitsalasagne

• 1 suurehko munakoiso
• 1 kesäkurpitsa

Tomaattipyreeseos

• 1 dl tomaattipyreettä
• nippu tuoretta basilikaa
• 1-2 tl valkosipulimurskaa tai 2 valkosipulin kynttä
• tilkka öljyä

Valkokastike

• 2 tl öljyä
• 1 rkl jauhoja
• 1½ dl maitoa
• 2 dl kevyttä ruokakermaa tai GoGreen 6% ruoka:a
• ripaus pippuria
• ripaus suolaa

Lisäksi

• lasagnelevyjä (määrä riippuu vuoan koosta)
• 150 g juustoraastetta

Viipaloi munakoiso ja kesäkurpitsa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi, jos käytät pyöreää munakoisoa, leikkaa viipaleet vielä puoliksi. Silppua reilu nippu basilikaa ja hienonna valkosipulin kynnet. Sekoita basilika ja valkosipuli tomaattipyreeseen ja lisää öljy.

Valmista valkokastike paksupohjaisessa kattilassa kuumentamalla tilkka öljyä. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes seos on tasainen. Älä anna ruskistua. Lisää maito ja kevyt ruokakerma. Kiehauta ja sekoittele, kunnes kastike alkaa sakenemaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois levyltä.

Kaada uuninkestävään vuokaan valkokastiketta niin, että pohja peittyy (noin kolmasosa kastikkeesta). Lado kerros munakoisoa kastikkeen päälle ja lisää muutama nokare tomaattipyreeseosta. Lisää juustoraastetta ja lado sitten kerros lasagnelevyjä. Kaada jälleen kolmasosa kastikkeesta lasagnelevyjen päälle ja lado nyt vuorostaan kerros kesäkurpitsaviipaleita. Tee muuten samalla tavalla, kuin ensimmäinen kerros. Kaada loppu kastike lasagnelevyjen päälle ja lisää juustoraaste.

Kypsennä uunissa 175 asteessa alimmalla tasolla noin 40-50 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Sipulilla ja Pestolla Täytetyt Cannellonit

• 10 kpl cannelloneja
• 1 purkki punaista pestoa
• 1 sipuli

Valkokastike

• 2 tl öljyä
• 1 rkl jauhoja
• 1½ dl maitoa
• 2 dl kevyttä ruokakermaa tai GoGreen 6% ruoka:a
• ripaus pippuria
• ripaus suolaa

Lisäksi

• 150 g juustoraastetta

Ruskista sipuli pannulla ja sekoita se peston kanssa. Valmista valkokastike. Täytä cannellonit pestolla ja laita ne uuninkestävään vuokaan vieri viereen. Kaada päälle valkokastiketta niin, että cannellonit peittyvät melkein kokonaan. Ripottele pinnalle juustoa.

Kypsennä uunissa alimmalla tasolla 175 asteessa noin 40-50 min.