Vaniljapannukakku

Ihan tavallisen pannukakkutaikinan sekaan vatkasin kaksi ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta. Pannarista tuli keltaisempaa ja se maistui vaniljalta, mutta minun makuuni liian miedosti.

Muhkean komea oli ulkomuoto, kun pannarin uunista otin. Lapsille kelpasi tämä herkku paremmin kuin hyvin ja koko pellillinen katosi vähin erin illan aikana.

Ensikerralla täytyy terästää vaniljan aromia entisestään.

Siansaparot

Sovelsin ohjeen pullataikinan ja munkkitaikinan ja tuulihattutaikinan avulla. En tietenkään kirjoittanut mitään mihinkään, kuten en yleensäkään. Ja sekös harmittaa, olivat nimittäin hyviä.

Taikinasta tuli mieleen kaupan valmisdonitsit, ne sellaiset pienet, se ei ollut sitkeää ja pullamaista, vaan enemmänkin kakkumaista.

Vegaani Raparperipaistos

Helppoa kuin heinän teko. Voitelin uunivuoan, paloittelin pohjalle raparperia, heitin kourallisen rusinoita, sokeria, kanelia ja kookoshiutaleita. Tein päälle margariinista, kaurahiutaleista, ruokokidesokerista ja pähkinärouheesta murupinnan ja paistoin uunissa.

Kirpeää ja makeaa, pehmeää ja rapeaa, monta makua samalla kertaa. Tähän sopisi oikein hienosti vaniljakastike tai -jäätelö kyytipojaksi.

Vegaani Suklaakääretorttu

Heti alkuun sellainen huomion arvoinen asia, että vaikka marsipaani on yleensä vegaaneille ihan ok, niin varsinkin punaisten väriaineiden kohdalla kannattaa tarkistaa se, onko väri mahdollisesti eläinperäinen. Muutenkin suosittelen aina lukemaan tuoteselosteet tarkkaan.

Taikina

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1½ dl ruokokidesokeria
• 1 dl ohrajauhoa
• 2½ tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1½ dl öljyä
• 2 dl kookoskermaa

Täyte

• jotain hilloa
• 2 dl soijakermavaahtoa
• vaniljaesanssia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sitten nesteet kuiviib aineisiin. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Ota pois uunista ja siirrä leivinpaperille varovasti. Anna jäähtyä kokonaan.

Levitä täytteet ja rullaa tiukalle rullalle. Pohja on melko hauras ja minä onnistuin ryssimään homman niin reilusti, että jouduin kokoamaan kääretortun marsipaanikuorrutuksen avulla. Anna rullan tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.

Kaulitsin siis hajonneen kääretortun päälle marsipaanilevyn ja tiputtelin pinnalle kaakaojauheesta ja tomusokerista sekä vedestä tehtyä suklaakastiketta.

Sitruunainen Juustokakku

Murotaikina

• 200 g leivontamargariinia
• 1½ dl sokeria
• 2-3 dl jauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta

Täyte

• 1 prk (200 g) Valion maustettua rahkaa sitruuna
• 1 prk maustamatonta tuorejuustoa (esim. Valio Viola)
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl sitruunamehua
• yhden sitruunan raastettu kuori tai sukaatteja

Valmista murotaikina nyppimällä ainekset taikinaksi ja taputtele sitten taikina leivinpaperilla vuorattuun (voitele vuoan reunat) irtopohjavuokaan.

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi seokseksi ja kaada muropohjan päälle. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 min, tai kunnes juustokakun pinta on hyytynyt ja se on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä hetki ja irroita sitten vuoasta ja siirrä leivinpaperin avulla tarjoiluastialle.

Pannukakku

• 3 kananmunaa
• 1 tl suolaa
• ½ dl sokeria (voi jättää pois)
• 3 rkl juoksevaa margariinia
• 3 dl maitoa
• n. 7 dl vehnäjauhoja

Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Lisää sokeri, suola, margariini ja vuorotellen jauhoja ja maitoa pienissä erissä. Anna taikinan turvota n. ½ tuntia ja kaada sitten leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille.

Kypsennä uunissa 225 asteessa noin ½ tuntia.